干净的碳水养脾胃｜近期热爱山药馒头合集～

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干净的碳水养脾胃｜近期热爱山药馒头合集～


早上做为早餐或者主食都是很不错的选择
无任何果蔬粉都是加入粗粮制作颜色上吸引小朋友
比普通的馒头更有一分粗粮的清香
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🔴红枣山药馒
🍃食材准备：
✔️蒸熟山药90克✔️面粉300克
✔️酵母2克✔️红枣六个中大个头✔️水适量
📝六个红枣去核，熟山药90克搅水100克打成泥备用，300克面粉加2克酵母搅拌均匀
📝将红枣山药泥倒入面粉中先搅拌成絮状然后少量胶水和成团先盖上盖子醒几分钟更好揉
📝取出面团先搓在向内压揉，然后分剂子也是揉搓排气团圆揉搓向上团高这样整出来很圆
📝锅中放40度以内温水放入一次发酵，发酵到1.5倍大轻按回弹上锅中火10分钟焖三分钟
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🟢艾草山药馒
艾草处理：
1、艾草去掉姥爷洗一下泡10来分钟，然后加点面粉、小苏打清洗干净反复冲洗到水清澈
2、然后锅中加适量水一丢丢苏打加入艾草水开煮2分钟取出挤干即可加入水打成泥
🍃食材准备：
✔️蒸熟山药80克✔️面粉300克
✔️酵母2克✔️艾草35克✔️水适量
✔️白糖10克
📝面粉内加入山药泥、酵母、白糖先混合均匀，煮熟的艾草捏干加入135克熟打成泥过滤汁水倒入面粉内先搅拌成面絮，根据状态在适量加水揉成团即可
📝盖保鲜膜醒10来分钟，开始排搓揉气，然后向内按压成光滑无气孔擀成长条切，揉成剂子团高一次，发酵到1~1.5倍大上锅蒸10分钟焖3分钟即可
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🟣紫薯山药馒
🍃食材准备：
✔️蒸熟山药80克✔️面粉250克
✔️酵母2克✔️蒸熟紫薯70克✔️水适量
这个做出来一点点甜味很浅喜欢甜的可以加10克糖
📝蒸熟的山药、紫薯趁热压成泥然后放凉后加入250克面粉、白砂糖、酵母先和紫薯、山药混合均匀
📝少量多次加入水知道能成团，盖保鲜膜醒10分钟，用一次发酵可以二次发酵看个人，揉搓排气搓成条分剂子揉高
📝一次发酵到1~1.5倍大，中大火蒸9分钟然后焖3分钟即可
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🟠南瓜山药馒
🍃材料准备
✔️熟南瓜90克✔️熟铁棍山药80克✔️蒸熟红枣六颗
✔️面粉250克✔️酵母2克
📝蒸熟的难过90克、山药80克、红枣六个捣碎或者打成泥晾凉备用，碗中250克面粉、2克酵母搅拌均匀加入南瓜、山药泥先混均匀再适量加些水揉成团
📝盖保鲜膜醒10分钟就可以开始揉搓排气揉成条，切剂子团圆揉高，锅底加入40度左右温水一次发酵到1~1.5倍蒸9分钟焖三分钟即可
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🟡胡萝卜苹果山药馒
🍃食材准备
✔️苹果45克✔️铁棍山药45克
✔️胡萝卜25克✔️面粉250克
✔️糖15-20✔️酵母2克
📝苹果山药胡萝卜蒸熟后捣成泥晾凉后，倒入面粉，面粉中加2克酵母20克白糖先混合均匀在少量多次加温水成团即可
📝盖上保鲜膜醒10分钟，然后就可以揉搓排气分剂子揉圆揉高，醒发
📝等到剂子变到原来的1~1.5倍上锅蒸10分钟焖3分钟即可
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⚫️黑芝麻山药馒
🍃材料准备：
✔️面粉250克✔️熟山药80克✔️熟黑芝麻30克
✔️白糖15克✔️酵母2克
📝蒸熟山药晾凉至手温捣碎加入面粉，糖、酵母、面粉用手混合均匀，然后少量多次加入水揉成团即可
📝这次也是采用一次发酵哈，面团盖上保鲜膜醒10分钟就可以开始揉搓排气，先往外搓到面团比较光滑，然后向内按压成搓成条
📝切成小剂子，然后揉搓后，团圆向上团，放入锅中，倒入40度以内的水辅助发酵到明显变大1~1.5倍中大火10分钟焖三分钟即可
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蓝莓山药馒
🍃材料准备：✔️蓝莓70克✔️白糖20克✔️酵母2克
✔️面粉250克
1、70克蓝莓用机子打碎加2克耐高糖酵母20克白糖搅拌均匀加入250克面粉先搅拌成絮状在少量多次揉成团即可
2、醒十分钟开始揉搓排气切剂子团圆揉高一次发酵到1-1.5倍上锅蒸九分钟焖3分钟即可

风铃的低语

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