万能酱汁公式‼️厨房必备24款百搭酱料

598177331 · 发表于 2024-4-25 22:02:44

本帖最后由 598177331 于 2024-4-25 22:04 编辑

万能酱汁公式‼️厨房必备24款百搭酱料

24款自制酱料配方，万能百搭！
适用于炒菜、蘸酱、烘焙等等用途～
食材简单常见，分分钟调出一大碗巨方便！
吃多少调多少，就不怕过期浪费啦
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✅家常菜调料汁
⭐鱼香汁：1勺生抽+1勺醋+1勺耗油+半勺糖+半勺淀粉+适量凉水
适用菜：鱼香肉丝、鱼香鸡蛋、鱼香茄子、鱼香金针菇、鱼香杏鲍菇
⭐黑椒汁：1勺生抽+半勺老抽+1勺耗油+半勺黑胡椒+半勺淀粉+适量凉水
适用菜：黑椒牛柳、黑椒鸡胸肉、黑椒土豆、黑椒杏鲍菇、黑椒意面
⭐凉拌汁：52勺生抽+1勺醋+1勺耗油+1勺香油+半勺白糖+少许盐+蒜末+小米椒+葱花+白芝麻
适用菜：凉拌菜、凉拌面、凉拌粉、捞汁
⭐照烧汁：1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽+1勺蜂蜜
适用菜：照烧鸡腿肉、照烧肥牛、照烧鸡翅、照烧海苔豆腐、照烧鸡肉丸
⭐糖醋汁：3勺番茄酱+1勺生抽+2勺醋+2勺白糖+1勺淀粉+适量凉水
适用菜：糖醋里脊、糖醋大虾、糖醋荷包蛋、糖醋藕片
⭐宫保汁：2勺生抽+2勺醋+1勺耗油+1勺白糖+1勺淀粉+适量凉水
适用菜：宫保鸡丁、宫保虾球、宫保豆腐。宫保茄子、宫保杏鲍菇

✅蘸酱
⭐经典麻酱汁：小米椒+蒜末+葱花+香菜+2勺生抽+1勺醋+1勺耗油+1勺辣椒粉+半勺糖+2勺芝麻酱+适量凉水
适用：拌面、拌凉皮、凉拌菜、拌水饺、麻辣拌
⭐万能火锅酱：小米椒+蒜末+葱花+香菜+1勺生抽+1勺醋+1勺耗油+半勺糖+1勺辣椒油+1勺香油+1勺花生酱⭐泰式酸辣汁
适用：蘸火锅、烧烤、海鲜、炸串
⭐清淡蘸料汁：蒜末+葱花+洋葱+香菜+白芝麻+2勺生抽+1勺醋+1勺耗油+适量凉水
适用：蘸白灼虾、卤肉、水煮菜、饺子
⭐酸奶蛋黄酱：3勺酸奶+2颗蛋黄+几滴柠檬汁+少许海盐+少许黑胡椒粉
适用：拌沙拉、土豆泥、蘸面包、三明治
⭐牛油果酱：1个牛油果+2颗鸡蛋+沙拉酱+少许海盐+少许黑胡椒粉
适用：拌沙拉、蘸玉米片、抹面包、三明治、taco

✅炸鸡酱
⭐酸甜糖醋酱：2勺番茄酱+1勺蜂蜜+1勺耗油+半勺白糖
get肯德基同款糖醋酱
⭐经典琥珀酱：1勺番茄酱+1勺沙拉酱+1勺蜂蜜+半勺耗油+半勺雪碧
很百搭的酱！经典不出错！
⭐蒜香酱油酱：1勺蒜末+2勺生抽+1勺蜂蜜+半勺白糖+少许黑胡椒粉
喜欢中式咸口的就吃它！
⭐韩式甜辣酱：1勺蒜末+1勺韩式辣酱+1勺番茄酱+1勺生抽+1勺蜂蜜
韩式炸鸡真的太爱了！
⭐酸奶芝士酱：2勺酸奶+1片只是（搁热水融化）+几滴柠檬汁+少许盐+少许黑胡椒碎
酸奶中和知识奶乎乎的一点也不会腻！
⭐蜂蜜芥末酱：1小块芥末酱+2勺沙拉酱+1勺蜂蜜
清爽解腻！芥末放一点点就好，不会冲！

✅奶酪酱
⭐蓝莓奶酪：奶酪+蓝莓酱+代糖
必吃的经典口味，酸酸甜甜，颜色治愈~
⭐抹茶奶酪：奶酪+抹茶粉+代糖
抹茶味巨浓郁！口感很清爽顺滑~
⭐百香果奶酪：奶酪+百香果+柠檬皮屑+代糖
清新酸甜的果香味，空口吃很多也不会腻~
⭐可可奶酪：奶酪+可可粉+坚果碎+代糖
巧克力脑袋冲！加了见过叫起来很香~
⭐蒜香奶酪：奶酪+熟蒜泥+葱花+欧芹碎+黑胡椒粉+海盐
最近很火的味道！喜欢咸口的可以尝试~
⭐奥利奥奶酪：闹老+奥利奥饼干碎+海盐
感觉在吃麦旋风！海盐中和甜度刚刚好~

黑猫夜曲 · 发表于 2024-10-10 01:39:53

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清风徐来 · 发表于 2024-10-10 06:44:59

感谢LZ分享

夜空星语 · 发表于 2024-10-10 08:46:20

感谢楼主分享，楼主辛苦了！

风中的花瓣 · 发表于 2024-10-11 02:29:43

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轻舞蝶影曆 · 发表于 2024-10-11 07:16:12

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童话里的猫 · 发表于 2024-10-11 07:24:54

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梦醒时分 · 发表于 2024-10-22 20:22:58

感谢楼主分享，楼主辛苦了！

深海鲸歌 · 发表于 2024-10-23 09:52:02

谢谢分享

清风徐来 · 发表于 2024-10-23 16:05:35

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万能酱汁公式‼️厨房必备24款百搭酱料

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