江西是绝对碳水大省，推荐9大特色美食

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江西是绝对碳水大省，推荐9大特色美食
  

江西自古是鱼米之乡，九江曾是中国四大米市之一
现在也是全国主要的大米产区
大米除了主食，智慧的江西人民
也做了很多以米为原料的风物小吃，十足碳水
深度碳水爱好者的阿呆推荐9个

江西米粉
“天下米粉出江西”，不管是吹牛还是实情
江西米粉种类多样，绝对是国内前三
南昌拌饭、抚州泡粉、峡江贡粉、土扎粉、
南丰水粉、安远三鲜粉、景德镇冷粉、铅山烫粉等等
都在争谁第一好吃

饺子粑
九江都昌、景德镇一带的小吃，以米浆为原料擀皮
馅料一般是韭菜豆腐、笋干腊肉、萝卜虾米等
然后清蒸，口感柔滑，馅料鲜香

黄元米果
赣南客家美食，大禾米和黄元柴灰碱水合作的产物
浸泡、蒸饭、打米团、挤揉成行
可炒、可煮、可蒸
是客家人每年腊月家家户户必做的美食
口感柔软细嫩、爽口醇香

糍粑
江西重要节日必备的美食，各地都有
油条包糍粑，很多人的家乡味
选用优质糯米，浸泡、蒸、千锤百练，捏成米团
选用黑芝麻、白芝麻或者黄豆粉裹在外面
味道软糯香甜、柔韧鲜滑

婺源汽糕
婺源在江西独有的一种小吃，一层薄薄的米浆清蒸
加上豆芽、笋干的配料，刷上辣椒油和香油
汽糕有薄、厚汽糕，薄汽糕口感接近肠粉
口感爽滑薄，厚汽糕口感酥软

弋阳年糕
上饶弋阳特产，以弋阳大禾谷米为原料
三蒸捶打制作而成，弋阳年糕柔软爽滑、不黏不腻
弋阳可以清炒、水煮、清蒸、烧烤
多数江西人都知道的过年味道

清明粿
江西各地都有的美食，以艾草、米浆为主的小吃
是春天的味道，各地馅料不同，口感也不一样
推荐婺源的味道，味道芳香紧实

芋头饺
赣州、抚州一带的美食，九江修水叫哨子
是芋头、米浆为原料的美食，里面有蔬菜、肉为馅料
口感润滑，表皮软糯，馅料美味，非常顶饱

碱水粑
景德镇的叫法，婺源叫灰汁粿
粳米浸泡茶籽壳灰的碱水
碾成米浆，烙饼揉团而成
可清炒、清蒸、水煮，是一家人团圆时必吃的美食
口感韧、糯，配合做菜，非常可口

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