食春正当时，4月关键词：鲜嫩🌱附食谱

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食春正当时，4月关键词：鲜嫩🌱附食谱
4月正是春菜最嫩的时候，春天的美味不容错过，顺时而食，当春限定
奉上10道时令美食，一口吃掉春天。
   
   
芹菜炒鸡蛋
1.热锅加入30克食用油，油热后加入2个散打的鸡蛋液翻炒至蛋液成型
2.加入200克芹菜，再加入20克水、10克生抽、5克耗油、1克盐、1克白糖，翻炒5分钟左右

清炒芦笋
1.400克芦笋斜刀切断焯水备用
2.热锅加入20克食用油，5克大蒜片爆香
3.加入焯过水的芦笋、5克生抽、2克盐、1克鸡精翻炒2分钟左右

香菇春笋汤
1.650克春笋去皮切厚片，焯水备用，50克香菇洗净切花刀备用
2.压力锅中加入笋片、香菇、20克黄酒、5克生抽、5克盐、600克高汤，盖上压力盖压力烹饪45分钟

马兰头腊肠焖饭
1.300克马兰头焯水沥干后切断备用
2.热锅烧油，油热后加入10克蒜片、2克小米椒翻炒半分钟再加入焯过水的马兰头，盛出备用
3.大米洗净倒入电饭煲，放入腊肠倒入水，烹饪完成后将炒好的马兰头加入米饭搅拌均匀，再闷2分钟

肉末女饺（艾草叶）
1.馅料：猪肉木100克、毛笋30克切丁、杏鲍菇20克切丁、胡萝卜20克切丁、咸菜20克切末、蒜薹20克切丁、香干20克切丁，加入生抽3克、耗油3克翻炒
2.面皮：50克艾草加小苏打焯过水过凉打成糊状，加入165克粘米粉、85克糯米粉、15克白砂糖、40克热水揉成团，分成4~5份，上锅蒸熟
3.蒸熟后的面团揉匀，均分成10份包上馅料，捏成饺子

荠菜鳕鱼羹
1.160克银鳕鱼去皮切小片，加入2克盐、10克蛋清、2克淀粉，拌匀腌制10分钟
2.锅中加入适量水，2克盐、2克胡椒粉煮开
3.再加入50克荠菜末、腌制好的鳕鱼，10克鸡精、10克鸡粉煮3分钟
4.加入100克淀粉水大火煮1分钟

菠菜炒腐竹
1.200克菠菜、180克辅助热水下锅焯水1分钟，沥干切断备用
2.热锅加入20克食用油，再加入5克小葱段、2克干辣椒、5克大蒜末爆香
3.加入焯过水的菠菜和腐竹，再加入10克生抽、1克盐、5克耗油、40克淀粉水，爆炒3分钟左右

芦蒿炒香干
1.250克芦蒿焯水备用
2.热锅加入40克食用油，再加入120克香干翻炒
3.加入焯过水的芦蒿、1克盐、2克鸡精、5克生抽，翻炒3分钟左右

番茄鲫鱼汤
1.250克鲫鱼处理干净后两面划刀，加15克姜片、30克料酒腌制备用
2.锅中加入腌好的鱼、300克番茄块、5克白糖、2克白胡椒粉、10克料酒、10克生抽、800克水，盖上锅盖中火炖煮60分钟

砂锅鲈鱼煲
1.鲈鱼洗净切块，加入4克、10克耗油、10克生抽、5克老抽、2克盐、10克米酒、2克白胡椒粉、10克黄豆酱拌匀，冷藏腌制1小时
2.锅中加入适量食用油、洋葱条、姜片、大蒜块铺在锅底，边缘淋5克料酒
3.将腌制好的鲈鱼铺在放好的食材上，撒上小葱段、红尖椒，盖上盖子无水焗35分钟

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